วันอังคารที่ 29 พฤศจิกายน ตอนเที่ยง
ปักกิ่ง ร้านสาวหน้านิ่งสาขาแรก
หลี่สือกับเซวียเจ๋อปินเห็นแถวยาวเหยียดตรงหน้าร้านจากไกลๆ
เซวียเจ๋อปินอดตกใจขึ้นมาไม่ได้ “มีคนมาต่อคิวเยอะขนาดนี้กับอีแค่บะหมี่เย็นย่างเนี่ยนะ แถมยังเป็นวันอังคารอีก”
หลี่สือไม่ออกความเห็น “คงเพราะได้เวลาข้าวเที่ยงพอดีมั้ง ไม่ก็ทำการตลาดสำเร็จยกใหญ่ คนที่อยู่ใกล้ๆ เองก็อยากกินอะไรใหม่ๆ ปะ ไปต่อคิวกัน”
เซวียเจ๋อปินถามขึ้น “โทรหาเมิ่งชั่งโดยตรงเลยดีมั้ยครับ”
หลี่สือส่ายหน้า “ไม่ต้องหรอก เราจะพบรายละเอียดก็ต่อเมื่อสังเกตการณ์อย่างลับๆ รายละเอียดนี้จะเป็นตัวตัดสินว่าจะรุ่งหรือจะเจ๊ง”
เซวียเจ๋อปินพยักหน้าแล้วไปต่อท้ายแถวกับหลี่สือเหมือนคนทั่วไปที่บังเอิญผ่านมา
หลี่สือกับเซวียเจ๋อปินเพิ่งสะสางงานที่สโมสร GOG เสร็จ จากนั้นก็รีบไปที่ปักกิ่งโดยไม่หยุดพักเพื่อตรวจดูแบรนด์สาวหน้านิ่ง
ถึงลักษณะหลายๆ อย่างของเมิ่งชั่งจะเหมือนพวกต้มตุ๋น แต่อย่างที่หลี่สือบอกไป โปรเจ็กต์อัจฉริยะกับโปรเจ็กต์ต้มตุ๋นนั้นแตกต่างกันที่วิธีคิด ถึงจะเป็นโปรเจ็กต์ต้มตุ๋นก็ใช่ว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลงทุนไม่ได้
ไม่ว่ายังไง ดูจากสถานการณ์ในตอนนี้ แบรนด์สาวหน้านิ่งก็เป็นโปรเจ็กต์ที่ควรค่าแก่การลงทุนและตรวจสอบต่อไป
คิวหน้าร้านค่อนข้างยาว แต่คงเพราะแบรนด์สาวหน้านิ่งขายอาหารจานร้อนเป็นหลัก และบะหมี่เย็นย่างก็ผลิตได้ทีละมากๆ อย่างรวดเร็ว และลูกค้าส่วนใหญ่ก็มาเพื่อกินบะหมี่เย็น แถวเลยขยับเร็วมาก
เซวียเจ๋อปินสังเกตเห็นลูกค้าบางคนเลือกซื้อกลับบ้าน บางคนเข้าไปกินในร้าน และมีพนักงานส่งอาหารรอรับอาหารอยู่
ทุกอย่างไม่แตกต่างจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดดังๆ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าแบรนด์สาวหน้านิ่งดังเหมือนที่อินเทอร์เน็ตบอกจริงๆ
หลังจากต่อคิวอยู่สิบนาที ทั้งสองก็ได้สั่งอาหารแล้วเข้าไปนั่งในร้าน
พวกเขาเริ่มหิวพอดีเพราะยังไม่ได้กินข้าวเที่ยง เลยสั่งเมนูประจำร้านอย่างบะหมี่เย็นย่างเหรียญทอง บะหมี่ผัดแฟนซี เครื่องเคียง บะหมี่เย็นแบบดั้งเดิม และโจ๊กบำรุงสุขภาพ
บะหมี่เย็นผัดแฟนซีกับบะหมี่เย็นแบบดั้งเดิมเป็นเมนูหลักของที่นี่
บะหมี่เย็นผัดแฟนซีเหมือนจะใช้วิธีพิเศษในการผัดบะหมี่ วัตถุดิบมีไข่ มะเขือเทศ แฮม แตงกวา หอมใหญ่ และอื่นๆ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วหั่นบะหมี่เส้นยาวมาหกท่อน จากนั้นก็นำมาผัดในกระทะ
ถึงหน้าตาจะคล้ายๆ บะหมี่เย็นผัดทั่วไป แต่มีข้อแตกต่างตรงที่เส้นหนึบกว่าและรสชาติดีกว่าบะหมี่เย็นผัดทั่วไป
ผัดรวมกับแฮมสอดไส้ชีส ไข่ มะเขือเทศสีแดง และแตงกวาสีเขียว แล้วเสิร์ฟบนจานลายครามสีเขียวเข้ม ซึ่งดูดีและน่ากินทีเดียว
บะหมี่เย็นแบบดั้งเดิมไม่มีอะไรให้พูดถึงเป็นพิเศษ แช่เส้นบะหมี่ในน้ำเย็นเสร็จ ก็เอาแฮม แตงกวาฝอย หัวไชเท้าฝอย กะหล่ำฝอย และเครื่องเคียงอื่นๆ วางโปะ แล้วราดด้วยซอสสูตรพิเศษ
บะหมี่เย็นแบบดั้งเดิมไม่ได้แตกต่างจากบะหมี่เย็นแบบดั้งเดิมตามร้านทั่วไป ปริมาณให้เท่ากัน แต่ใส่เครื่องเคียงมาเยอะกว่า
บะหมี่เย็นย่างเหรียญทองคือบะหมี่เย็นย่างรูปแบบมาตรฐานที่สุด หลังเอาเส้นบะหมี่เย็นไปทอดกับไข่ ก็เอามาห่อหอมใหญ่ ผักชี ไส้กรอก เครื่องเคียงต่างๆ ราดซอส แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แต่ก็แตกต่างจากร้านข้างทางที่เสิร์ฟใส่กล่องกระดาษตรงที่จัดเรียงมาในจานยาวลายครามเหมือนซูชิ ซึ่งดูดีกว่ามาก
เครื่องเคียงเป็นเครื่องเคียงทั่วไป โจ๊กบำรุงสุขภาพก็ไม่ได้แตกต่างจากที่ขายในร้านโจ๊กและซาลาเปา ซึ่งเสิร์ฟใส่ถ้วยเล็กสองใบ
ในภาพรวม ปริมาณที่ให้มาไม่น้อยเลย วัตถุดิบดี ประเด็นสำคัญคือการจัดเสิร์ฟดูดีกว่ามาก
ราคาถือว่าค่อนข้างแพง ทั้งหมดที่สั่งมาพอสองคนกินอิ่ม ราคารวมอยู่ที่หกสิบห้าหยวน
เมื่อเทียบกับร้านโจ๊กและซาลาเปาทั่วไปแล้วถือว่าแพงกว่าเล็กน้อย แต่ถ้าพิจารณาจากจุดที่ว่าทำเลร้านตั้งอยู่ย่านการค้าในปักกิ่งและสาวหน้านิ่งเป็นแบรนด์ดังในอินเทอร์เน็ต ราคานี้ก็ถือว่ารับได้มากๆ
บรรยากาศร้านและการบริการของพนักงานเหมือนกับร้านแฟรนไชส์ฟาส์ตฟู้ดอื่นๆ แถมสาวเสิร์ฟที่นี่ยังค่อนข้างเจริญหูเจริญตาทีเดียว
หลี่สือกับเซวียเจ๋อปินเริ่มชิมอาหาร
“บอสหลี่คิดว่าไงครับ” เซวียเจ๋อปินถามขึ้นหลังชิมไปสองคำ
หลี่สือเคี้ยวชิมบะหมี่เย็นย่างอย่างตั้งใจ ไม่รู้ว่าจะตอบออกไปยังไงดี
ทั้งสองเป็นลูกค้าประจำของภัตตาคารไร้ชื่อและเคยกินอาหารดีๆ มามากมายระหว่างเดินทางไปรอบประเทศ ดังนั้น ถึงพวกเขาจะเทียบชั้นกับนักชิมมืออาชีพเรื่องการลิ้มรสชาติไม่ได้ แต่ก็แยกออกว่าอันไหนรสชาติดี อันไหนไม่ดี
แต่ทั้งสองก็คิดไม่ตกเพราะสถานการณ์ปัจจุบันดันไปแตะจุดบอดของพวกเขาเข้า
จะแยกได้ยังไงว่า… บะหมี่เย็นย่างรสชาติดีหรือไม่ดี
ถ้าเทียบกับบะหมี่เย็นย่างตามร้านข้างทางก็ต้องอร่อยกว่าอยู่แล้ว เพราะยังไงก็เห็นการยกระดับที่ชัดเจนในเรื่องของวัตถุดิบและวิธีปรุงอาหารของเชฟ
แต่ปัญหาคือ ‘อร่อยกว่า’ ขนาดไหน
ลูกค้าจะยอมจ่ายให้กับความพรีเมี่ยมต่อไป หรือไม่นานก็เบื่อ
ไม่มีใครบอกได้อย่างมั่นใจ пᴏᴠᴇʟɢu.ᴄoᴍ
หลี่สือลองชิมทุกจานแล้วพูดขึ้น “จริงๆ ก็… รสชาติดีกว่าที่ผมคิดไว้ ถือว่าอร่อยทีเดียวในบรรดาแบรนด์ดังบนอินเทอร์เน็ต
“แต่จะว่าไป บะหมี่เย็นย่างก็รสชาติไม่ได้แย่อยู่แล้ว แถมผมยังเผลอเอาไปเทียบกับบะหมี่เย็นย่างของร้านข้างทางด้วย เพราะงั้นก็เลยลดความคาดหวังเรื่องรสชาติลงโดยไม่รู้ตัว ผมเลยคิดว่ารสชาติไม่เลวเลย…
“ส่วนบะหมี่เย็นกับโจ๊กก็รสชาติโอเค”
เซวียเจ๋อปินถามขึ้น “แล้ว… เราควรลงทุนในโปรเจ็กต์นี้มั้ยครับ ตอนนี้ก็ดูไม่มีปัญหาใหญ่อะไร”
หลี่สือส่ายหน้า “ผมยังไม่แน่ใจ
“ว่ากันตามตรง ที่เราทำได้ตอนนี้คือขุดให้เจอข้อเสียและปัญหาที่จะทำให้โปรเจ็กต์เจ๊งจากรายละเอียดต่างๆ ถ้าเจอ ก็ลงทุนไม่ได้ ถ้าไม่เจอ ก็ไม่ได้หมายความโปรเจ็กต์นี้ไม่มีปัญหาอะไรเลย
“ดูจากสถานการณ์ตอนนี้ ถึงโปรเจ็กต์สาวหน้านิ่งจะทุ่มเงินเป็นบ้าเป็นหลัง แต่ความแข็งแกร่งของสินค้ายังแค่พอผ่าน รสชาติไม่ได้โดดเด่น แต่ก็ไม่ได้มีจุดให้หักคะแนนมาก
“ดูจากผลลัพธ์แล้ว เห็นได้ชัดว่าเมิ่งชั่งใช้จ่ายเงินทุนในด้านต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ได้ใช้เงินในจุดที่ไม่เหมาะสม
“ในแง่ของการตลาดถือได้ว่าประสบความสำเร็จ อย่างน้อยหลายคนก็รู้จักแบรนด์สาวหน้านิ่ง แต่ก็บอกได้ยากว่า… คนที่จำแบรนด์ได้จะเป็นลูกค้าประจำรึเปล่า…”
เซวียเจ๋อปินเกาหัวงงๆ “ยากจัง!
“เราจับตาดูโปรเจ็กต์นี้มานานแล้ว แต่ก็ยังบอกไม่ได้ว่าควรลงทุนรึเปล่า”
หลี่สือยิ้มบาง “วัยรุ่นมักจะใจร้อน การลงทุนต้องใช้ความอดทน
“นักลงทุนที่มีประสบการณ์จริงๆ จะรู้ว่าการลงทุนต้องไม่กลัวปัญหา ไม่งั้นจะลำบากตัวเอง
“นักลงทุนหลายคนละเอียดและระมัดระแวงในทุกรายละเอียด แต่สุดท้ายก็พลาดท่าและเสียทุกอย่างไป
“ส่วนนักลงทุนที่ไม่ใส่ใจ ขาดความอดทน แค่อยากลงทุนให้ได้ผลตอบแทนกลับมาไวๆ คนพวกนี้ก็จะเสียทุกอย่างไปหมดเหมือนกัน”
หลี่สือหยุดพักครู่หนึ่งก่อนจะพูดต่อ “คุณคิดว่าทำไมผมถึงชอบลงทุนกับบอสเผย
“เพราะถ้าลงทุนกับบอสเผย ไม่ว่าจะลงทุนในโปรเจ็กต์ไหน ยังไงก็ทำเงินได้ แตกต่างกันแค่จะได้มากหรือได้น้อย ได้ช้าหรือได้เร็ว เทียบกับลำบากลำบนคัดกรองโปรเจ็กต์ลงทุนเอง ลอกคำตอบมาตรฐานง่ายกว่ามากเลยใช่มั้ยล่ะ”
เซวียเจ๋อปินรู้สึกชื่นชมสุดๆ “สมแล้วที่บอสเผยได้ชื่อว่าเป็นอัจฉริยะด้านการลงทุน
“อ้อ บอสหลี่คิดว่าบอสเผยจะลงพื้นที่ตรวจสอบและยืนยันซ้ำอีกครั้งตอนลงทุนโปรเจ็กต์ต่างๆ รึเปล่า บอสเผยมีกิจการเยอะมาก จะหาเวลาที่ไหนมาตรวจสอบ”
หลี่สือส่ายหน้า “ผมก็ไม่รู้เหมือนกัน บอสเผยชอบแวบไปแวบมา คาดเดาไม่ได้ ใครจะรู้ว่าปกติบอสยุ่งอยู่กับอะไร
“ส่วนเรื่องการลงทุน ผมคิดว่าบอสเผยน่าจะมีวิธีประหยัดเวลาที่ดีกว่า แต่คนธรรมดาคงทำตามไม่ได้
“ดูตัวอย่างจากเรื่องที่เกิดขึ้น…
“สังเกตมั้ยว่าช่วงนี้ เมิ่งชั่งแทบจะเลิกพยายามหากินกับชื่อเสียงของเถิงต๋า เขายับยั้งชั่งใจมากขึ้นหลังงานโชว์เคสแบรนด์”
เซวียเจ๋อปินนึกตาม “จริงด้วย ช่วงนี้เมิ่งชั่งจัดกิจกรรมทางการตลาดเยอะมาก อย่างส่งบะหมี่เย็นด้วยรถสปอร์ต แต่ก็ไม่ได้ย้ำเรื่องการลงทุนจากเถิงต๋าอีกแล้ว
“หรือเพราะที่บอสเผยให้บอสหม่าเตือนเมิ่งชั่งในงานโชว์เคสแบรนด์จะได้ผล”
หลี่สือพยักหน้า “ใช่ ซึ่งก็หมายความว่าถึงบอสเผยจะไม่ได้ไปเอง บอสก็สืบหาความจริงได้จากเบาะแสบางอย่าง ไม่มีรายละเอียดไหนหลุดรอดสายตาเขาไปได้
“บอสเผยใช้รายละเอียดเหล่านี้ทำความเข้าใจสถานการณ์ภาพรวมและคาดเดาทิศทางของโปรเจ็กต์ได้ ผมคิดว่าเป็นวิธีการลงทุนเฉพาะตัวของเขา
“น่าเสียดายที่การลงทุนนี้มีเบื้องหลังที่ลึกลับ คนทั่วไปไม่มีทางเรียนรู้ได้”
เซวียเจ๋อปินคิดตามอยู่ครู่หนึ่งก่อนจะถอนหายใจ “เฮ้อ การลงทุนนี่ยากมากเลยครับ ลอกคำตอบมาตรฐานจากบอสเผยง่ายกว่าจริงๆ ด้วย”
หลี่สือยิ้ม “อย่าไปคิดมาก แค่เราตามโปรเจ็กต์ที่บอสเผยลงทุนและค่อยๆ ศึกษาดู เราต้องพัฒนาขึ้นแน่นอน
“นักลงทุนอัจฉริยะแบบบอสเผยที่ทั้งอายุยังน้อยและวางกลยุทธ์ได้โดยไร้ข้อบกพร่องหาได้ยากมาก คุณเองก็อายุยังน้อย ค่อยๆ เรียนรู้เรื่องพวกนี้ไป อย่าคิดจะบินถ้ายังคลานไม่เป็น”
หลี่สือลุกยืน “ไปกันเถอะ ลีก GPL ใกล้จะเปิดแล้ว เราต้องกลับไปเตรียมพร้อมสมาชิกใหม่ที่ได้มา ในสายตาของบอสเผย งานแข่งขัน GOG สำคัญกว่าโปรเจ็กต์นี้มาก
“ผมพอจะเข้าใจโปรเจ็กต์นี้แล้ว เดี๋ยวสังเกตการณ์ต่อไปอีกสักพักแล้วดูท่าทีของบอสเผย… อีกไม่นานน่าจะให้คำตอบได้”
